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手作西點麵團寶典：法式甜甜圈、可麗餅、鬆餅、泡芙、披薩、貝果，西點烘焙必學的20堂課，從基本到變化一次搞定！



商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010720115

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★20種麵團基本知識 ★40道創意活用食譜 ★主廚私房烘焙小撇步

用最基礎、最簡單的材料與製作步驟，手作廣受歡迎的吃法！

顛覆自製麵團很麻煩的刻板印象！

20種麵團活用術 x 40道嚴選甜鹹西點

閃電泡芙、可麗餅、法式甜甜圈、鬆餅、千層酥皮、披薩、漢堡……，只要學好每種經典款的基本作法，就能自由變化各種風味，讓餐桌天天充滿新意。

簡單材料+四大步驟，自製麵團一點都不麻煩！

跨頁圖解教你用麵粉、水、鹽、糖、雞蛋、牛奶等最基本的材料配方，搭配四大步驟：混合攪拌→揉製→發酵→塑形，輕鬆為各式麵團打好基礎。

法國主廚私房烘焙祕訣

法國食譜天王大方公開長年累積的獨門訣竅與祕方：如何讓派皮酥脆好吃？誘出麵團香氣的方法？食材的替代方案？……貼心技巧叮嚀讓你大大提升成功率。

自己動手做麵團好處多

從原料開始把關，吃進天然又安心的西點烘焙料理。

掌握麵團基本製作技巧，即可舉一反三變化口味！

白麵團可放入冰箱保存，需要時取出適當用量加工，美味隨時享用。

本書特色

20種麵團製作的重點與訣竅

超過40道創意烘焙食譜應用

超簡單烹調步驟 + 主廚烹飪小祕方

手作天然、無添加物的烘焙料理，吃得健康又安心

商品訊息簡述:

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  海外不動產職缺
  
  

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  作者： 瓦雷西?杜葉/作, 皮耶路易?威爾/攝影
  
  新功能介紹
  
  
• 原文作者：Valéry Drouet,Pierre-Louis Viel
• 譯者：黃詩欣
• 出版社：馬可孛羅
  
  新功能介紹房地產開發公司
  
  
• 出版日期：2016/07/07
• 語言：繁體中文

手作西點麵團寶典：法式甜甜圈、可麗餅、鬆餅、泡芙、披薩、貝果，西點烘焙必學的20堂課，從基本到變化一次搞定！

商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010720115

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